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  • 公司: 长沙县胖仔农庄农牧开发有限公司
  • 地址: 湖南省长沙市长沙县金井镇石井村七佳组胖仔农庄
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产品信息

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罗代黑猪源于长沙县地方优良生猪品种——大围子猪,全身被毛为灰黑色,皮肤呈粉红色,四肢下端为白色,具有“乌云盖顶、四蹄踏雪”的独特外貌。该猪具有成熟早、繁殖快、产子率高、抗寒抗病能力强、养殖周期长(一年多繁育两季,一般65—75千克即可出栏)等特点。

长沙县属长衡丘陵盆地的北部,地处幕阜山、连云山与大龙山余脉的南端,株洲隆起带的北缘。龙华、乌川诸山雄峙于东,陶家排、炭盆坡横亘于南,影珠、明月两座大山蜿蜒于西北,兴云、飘峰两山耸立于北。北山镇境内的明月山为最高峰,海拔659米。地势由北、东、南三面逐渐向中西部倾斜,形成一个不规则的“畚箕”形状。境域内有变质岩、沙砾岩、灰岩、红岩、红土、砂页岩、花岗岩七种岩层及岗地、平原、山地、丘陵、水面五类地貌,以岗地平原为主。

罗代黑猪养殖历史悠久,其历史可追溯至明代。据长沙县志记载:“大围子猪是县内最好的猪种,...其中以产于双江乡罗家塅、戴家塅一带的黑猪最为出名,当地人俗称罗代黑猪。”

罗代黑猪原产地在原长沙市郊区及长沙县范围,并以大托镇的新港、桂井、大托、兴隆和暮云镇的三兴、南托、杨桥、洋塘等自然村为中心产区。主要分布于长沙、望城等区县,另在湘潭、衡阳、祁阳、汨罗等县和怀化、邵阳、永州等市有少量分布。

屠宰加工

1.猪源标准:来自产地范围内的符合活体质量要求的健康猪只。

2.静养待宰:宰前空腹静养24小时,尽量减少应激。

3.烫毛:烫毛水温58℃至63℃,烫毛时间为8分钟至12分钟。

4.冷却保鲜:宰后1小时内用水冲洗胴体后在0℃至4℃环境下排酸24小时。